夏天到了，菜市場各種瓜類輪番出場，小黃瓜、大黃瓜、瓠瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜都正是好吃的時候！但是瓜類料理通常我們家會拿來煮湯或清炒，雖然也很好吃，但今天試了比較不一樣的做法，在炒飯的最後才把切成小小丁的小黃瓜加入，拌炒一下馬上關火，保留爽脆的口感，沒想到還蠻成功的！我這次做了大約3人份，但一下子就被吃光拉！！ 材料也是很簡單，幾乎都是家裡常備的東西 材料 小黃瓜-------------1條 紅蘿蔔-------------1/2條 小型洋蔥----------1顆（大的話半顆就好） 蛋(L) ---------------2顆 前一天的剩飯---大約量杯1杯半煮出來的量 調味料 橄欖油-------------2大匙 鹽-------------------半小匙 醬油----------------1茶匙 黑胡椒-------------少許 裝飾用配料 自製醃小黃瓜 花生碎粒 做法 1.洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜切成小小塊 2.在鍋內倒入橄欖油，把洋蔥、紅蘿蔔倒入，加鹽調味，翻炒至軟後，先撥到一邊，用剩下的油炒蛋花 3.炒熟的飯撥到四周，在鍋子中間把飯加入，用鍋鏟輕輕把飯壓開，跟料混在一起 4.加入醬油，均勻拌炒上色 5.起鍋前，撒上現磨黑胡椒，加入小黃瓜丁，快速翻炒後馬上關火，就可以上菜拉！ 紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥這次都切得比較小，很好入口，大小可以參考上圖 今天用的是加了藜麥一起煮的飯，一點點黑黑的就是藜麥拉～他不像糙米需要先泡水，直接跟米一起煮就很方便，最近還蠻喜歡的 最後擺盤時放了兩根自製醃小黃瓜，開開胃～ 這道炒飯也是可以快速完成的料理，只要前一天先把材料切好冰冰箱冷藏，隔天起床再炒好帶便當也不會花太多時間！想增加飽足感也可以加肉進去 尤其是中午吃飯時間又是一天中最熱的時候，常常出去買個飯就滿身汗甚至快要中暑了，這種天氣早上剛做好的炒飯放到中午剛好溫溫的，不用加熱也可以吃，覺得蠻方便的！推薦給大家＾＾