最近突然很想很想吃義大利麵，想念麵條Q彈的嚼勁還有遇上橄欖油之後的香氣，但外面賣的義大利麵總是份量很少，有時候還會吃到煮得過軟失去彈性的麵，或是過油過鹹的醬，肚子餓的時候遇到不好吃的料理超崩潰的～尤其是料太少的話，完全無法滿足冬天的食慾啊～（牽拖） 好拉其實像公館的平價義大利麵Pasta 2 Go（橄欖油鮮蝦義大利麵超棒！大蒜超香完全不臭！）以及伴路餐酒Halfway Cafe的義大利麵（烤雞義大利麵超棒！）都很讚，但假日一早去菜市場挑選自己喜歡的新鮮蔬菜及肉類，隨著當天心情搭配配料，煮個一大份料多美味的義大利麵，再趁熱撒上起司粉，吃的時候看著起司牽絲半融化的感覺，就是過癮啊！（起司控是我！） 今天用的材料（兩人份） 1.Barilla百味來義大利扁麵No.13------200g 2.百益橄欖油-----------------------1~1.5大匙 （喜歡橄欖油的人可以視情況多加一點） 3.大蒜------------------------------2粒（可自行增減） 4.洋蔥------------------------------半顆 5.黃甜椒＆紅甜椒--------------------各半顆 6.花椰菜----------------------------1顆 7.厚切梅花豬肉片---------------------2片 8.總統牌艾曼塔乾酪（刨絲）----------你愛的量（一盤放一大匙或更多～） 9.鹽---------------------------------1小匙 步驟 1.洋蔥和甜椒切丁，大蒜切片，梅花豬切塊備用 2.大鍋滾水放入義大利麵煮8分鐘，起鍋前試吃一下硬度，確認OK撈出備用，用剩下的水燙熟花椰菜 3.平底鍋倒入橄欖油，切片好的大蒜放入，煎到熟，表面呈現金黃色，再加入梅花豬肉 4.豬肉煎至半熟時加入洋蔥、甜椒和鹽，蓋鍋蓋悶一下，炒到洋蔥變透明 5.確認豬肉熟之後加入麵（如果水分不足可以加一點水），拌炒一下，花椰菜也一起下去 6.麵條吸收食材的味道後關火，先把麵分成2等分裝盤，再平分料比較方便，才不會一大坨倒下去，因為料太多鍋子很重www 7.最後趁熱撒上起司絲，完成！ 自己做的蔬菜量跟肉量都很澎湃呀喔齁齁～～～ 小提醒 1.大蒜一定要熟才比較