每逢初一十五就是吃素的日子，今天要介紹的簡單又好吃的素食料理～ 🌿芹菜炒豆皮🌿 材料： 芹菜 2根 豆皮 2片 鴻禧菇 半包 紅蘿蔔 1/4條 蛋（吃全素的人可以不加） 準備工作： 1. 芹菜去頭尾，挑掉較粗的纖維 2. 豆皮煎到焦香，切絲 做法： 1. 橄欖油少許下鍋，紅蘿蔔先下，略炒。 2. 鴻禧菇下鍋拌炒 3. 芹菜、豆皮入鍋，加入打散後的蛋，加少許鹽和黑胡椒，炒到芹菜熟（從綠轉有點透）就可以起鍋拉～～～ 備註：要吃味道比較重的話，可以在最後加入少許醬油膏拌炒一下。